Descrizione
I cioccolati Brave Beans vengono prodotti selezionando le migliori fave di cacao direttamente da piccoli produttori o dalle loro cooperative. Le fave sono tostate in maniera quasi maniacale, per sviluppare al massimo i precursori aromatici che si formano durante la fermentazione.
Gli ingredienti sono solo 2: fave di cacao e zucchero. Il cacao viene dosato sempre al 70% e la ricetta viene mantenuta invariata per consentire di riconoscere e confrontare le differenze tra i cacao utilizzati.
